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家常蒙古炒牛肉的快捷做法
时间：2017-10-14 13:16:51
厨师：琉璃
出处：做饭网
5931人做过这道菜
“蒙古炒牛肉是一道蒙古地区十分常见的家常小菜，由于做法简单，四步骤就能做好非常快捷，而且做出来香辣美味，其口感独一无二，一点都不输给名贵菜肴，还有非常实用的营养成分，吃出好身体。接下来让我们一起看一看蒙古炒牛肉的做法。”
食材清单
- 牛肉 225克
- 淀粉 1克
- 辣椒 3根
- 大蒜 11克
- 大葱 75克
- 料酒 15毫升
- 蚝油 10克
- 海鲜酱 30克
- 豆瓣酱 5克
- 植物油 15毫升
小技巧
1、牛肉需要放入淡盐水里进行浸泡，等牛肉里的血水流出再次洗净进行下一步骤。
2、想要牛肉更加入味，需要把牛肉切的薄一点，这样酱汁才能进入牛肉内部。
3、葱和蒜需要提前洗净切好，葱切成段，长度为8厘米，蒜切成丁留着备用。
4、腌制牛肉的腌料可以随意选择，超市里有现成的酱料，腌制非常方便。
5、牛肉的选择需要选用没有牛筋和牛皮的部分，最好是牛大腿那里更加好吃。
蒙古炒牛肉的做法步骤
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1把牛肉用清水洗净沥干水分放入碗里，再添加绍兴料酒、蚝油、马铃薯淀粉用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制片刻。
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2在小碗里放入海鲜酱、绍兴料酒，用筷子搅拌均匀制成酱汁留着备用。
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3在锅里放入植物油，转到中火将其烧热，再放入辣椒和大蒜进行炒制，等到大蒜香味飘出，把腌制好的牛肉放入锅里进行翻炒，直到牛肉炒到快熟了。
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4再放入葱和酱汁继续翻炒，直到牛肉完全熟透即可。美美地享用这盘蒙古炒牛肉吧。
营养密语
蒙古炒牛肉具有提高免疫力、驱寒养胃、强身健体、增强体力、病后修复等功效。
