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酱香牛肉炒面 吃的心情挡不住
时间：2017-10-14 13:44:38
厨师：琉璃
出处：做饭网
3485人做过这道菜
“牛肉炒面是一道非常香咸可口的面食，也是非常普通的主食，添加西兰花可以使牛肉炒面的酱汁更加突出香味，酱香浓郁想吃的心情挡不住，牛肉吃起来非常有嚼劲，为何不来尝试一番，学会这个再也不用担心晚餐吃什么了。接下来让我们一起看一看牛肉炒面的做法。”
食材清单
- 牛肉 170克
- 面条 320克
- 西兰花 100克
- 酱油 30毫升
- 米酒 30毫升
- 黑胡椒 3克
- 蚝油 30毫升
小技巧
1、西兰花选用新鲜一点的，可以提升口感，需要提前清水洗净沥干水分，用手掰成一小朵一小朵的留着备用。
2、面条需要提前放入沸腾的热水进行煮制，一旦面条变软煮熟了立即捞出来，不要过度煮制。
3、面条的选择可以随意，我喜欢用鸡蛋面，吃起来比较香。
4、腌制牛肉的时间越长越好，最好能过夜，这样可以让牛肉充分的吸收腌料。
牛肉炒面的做法步骤
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1把牛肉用刀切成条添加到漏水盆里，倒入清水进行洗净（多清洗几遍，直到水没有杂质），沥干水分放入大碗里，再添加酱油和米酒，用手抓匀进行腌制。
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2在小碗放入米酒、黑胡椒、蚝油用筷子搅拌均匀做成酱汁留着备用。
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3在锅里放入植物油，转到中速将其烧热，把姜削去外皮，用清水洗净沥干水分用刀切成片放入锅里进行炒制，然后放入西兰花和腌制好的进行炒制。
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4直到牛肉炒的快熟了再放入提前煮熟的面条和刚搅拌好的酱汁继续翻炒，直到锅里的酱汁变得浓稠即可熄火盛入盘中食用。
营养密语
牛肉炒面具有强身健体、增强体质、抵抗癌症等功效。
