红烧冷冻鲍鱼 营养美味兼得之选

1把冷冻的鲍鱼解冻以后，用水洗干净，把鲍鱼的肉和外面的壳分开，把里面的肠子去掉。肉用盐水细心的清洗干净，然后把肉用清水冲洗一下。

2把清洗干净的鲍鱼正反两个面切成花刀，这样做的目的除了是为了漂亮之外，也是为了在做的时候就会比较的入味一些，但是切的时候不要切断。

3在锅里倒入一些冷水，水大约能够掩住鲍鱼就可以了。在水里加一些鸡精，倒入少量的料酒。

4把鲍鱼放入水里，小火加热一直到水开，煮大约三到五分钟就可以了，这样才会比较的入味，而且鲍鱼也不会有一些腥味。

5把煮好的鲍鱼捞出来，然后再用锅里的水煮一下鲍鱼的壳，大约十分钟就可以了。

6在锅里倒入适量的油，等油热以后葱、姜、蒜爆香，然后加入适量的蚝油，生抽一勺、盐和鸡精。

7往锅里倒入适量的清水，水刚盖住鲍鱼就可以了，让鲍鱼在汤里煮一会儿就可以了。

8等到锅里的汤变得少一些以后，加入水淀粉勾芡就可以了。

9把做好的鲍鱼装在煮好的壳里，然后撒一些葱花（可不加）就就可以吃了。