韭菜花炒肉丝 家常简单制作走起

“现在这个时节正是吃韭菜花的好季节。韭菜在割了茬又长了一茬后终于开出了美丽娇羞的白色小花朵，这时候的韭苔就可以放在锅里翻炒了。韭菜花又叫韭苔，在韭菜开花的时候，韭菜是会抽出菜芯以支持花朵的绽放的。而这支持者不仅是它们韭菜一族的功臣也是我们人类一众的美味。它不会像韭菜那样绵软，而是会更挺脆一点，更有嚼头一点，甜味也会更甚一点。小时候外婆家的院子里就会种个几丛韭菜，然后割来与肉或蛋一块炒来吃，现在想想还是美味的紧。虽然韭菜花炒鸡蛋与韭菜花炒肉丝都很美味，但我更偏向与韭菜花炒肉丝。因为我觉得肉的鲜香味更能衬托出韭菜花的美味。夹一筷子韭菜花与肉丝送进嘴里，（一定要肉丝与韭菜花一起，要不然味道就不一样了）在牙齿的慢慢研磨间发出脆生生的“嘎吱”声，口腔里充满清新与鲜美的味道，简直奇妙的很。那下面就让我们一起看看这道川菜韭菜花炒肉丝是如何制作的吧。”