陕西笼蒸豆腐脑 上班族早餐首选

1黄豆用冷水泡六个小时以上，可以提前一晚浸泡。

2把泡好的黄豆与水放到原汁机中磨出豆浆，没有原汁机可以用豆浆机替代，不过要多磨几次保证汁水细腻更益于之后豆腐脑成形。

3把豆浆过筛去除豆渣。

4把豆浆放入锅中煮熟，撇去表面的浮沫。之后再煮大概10分钟等它再次沸腾，因为煮豆浆会有假沸腾的现象，所以要等它二次沸腾才是真正煮熟。

5取一个容器，在上面铺一层纱布，将豆浆分多次适量倒到纱布，然后微微抖落豆浆。

6最后收起纱布并且拧挤纱布把剩余豆浆挤出。

7取一口碗把葡萄糖内酯放入碗中吧，用少量温水把葡萄糖内酯冲开并搅拌溶解。

8等豆浆冷却到80摄氏度时，把豆浆慢慢倒入有内酯液的碗中，一边倒入一边搅拌。

9把豆浆放入蒸锅中蒸煮5到10分钟即可。

10锅中先放入适量猪油，然后放入切好的芹菜与黑木耳翻炒。要出锅时加入适量盐即可。最后将炒好的食材放在一旁备用。

11将豆腐脑装碗，放上一些之前炒好的蔬菜，淋上一些葱花，再撒上葱花与香菜即可。