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香酥炸鸡肉块的家常做法
时间：2017-10-15 19:05:26
厨师：琉璃
出处：做饭网
6196人做过这道菜
“炸鸡肉块是一道香酥肉嫩的美味菜肴，也有很多人当做点心来食用，沾点海鲜酱或者沙拉酱来增加口感，味道简直太销魂，是很多小孩子的最爱，既可以给他们带有饱食感，还能带有营养一举两得。接下来让我们一起看一看炸鸡肉块的做法。”
食材清单
- 鸡肉 325克
- 面粉 60克
- 鸡蛋 1个
- 椰丝 180克
- 咖喱粉 10克
- 盐 2.5克
- 黑胡椒 0.5克
- 植物油 适量
- 芒果酱 30克
- 甜辣椒酱 15克
- 醋 7.5毫升
小技巧
1、炸制鸡肉的温度需要达到170摄氏度，这样炸出来会快一点，而且抓出来香脆一点。
2、对于初学者来说可以调到小火进行炸制，避免在炸的过程中把鸡肉炸焦。
3、炸制的时候需要不停的摆动鸡肉，避免鸡肉糊在锅底，影响口感。
4、鸡肉的选择最好是鸡大腿那里的肉最佳。
炸鸡肉块的做法步骤
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1做酱料：在碗里放入芒果酱、甜辣椒酱和醋用筷子搅拌均匀。
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2把鸡肉用清水洗净沥干水分，用刀切成条，厚度为2.5厘米放在案板上，均匀的撒上咖喱粉、盐和黑胡椒。
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3准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和椰丝，把鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，然后把处理好的鸡肉放入面粉的碗里，裹上一层面粉。
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4再放入鸡蛋液的碗里裹上一层鸡蛋液，再放入椰丝的碗里裹上一层椰丝即可。
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5在锅里放入植物油，转到大火将其烧沸腾，然后转到中火，准备好厨房纸，再上面放上钢丝架，把处理好的鸡肉放入锅里炸制，直到呈现金黄色捞出来放入钢丝架上冷却。
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6把冷却好的炸鸡肉块盛入盘中即可食用。
营养密语
炸鸡肉块具有强身健体、增强骨质、健脾开胃、治愈月经不调等功效。
