您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 家常菜素宫保鸡丁的做法_素宫保鸡丁的汁怎么调美味

吃了还想吃的素宫保鸡丁

家常菜素宫保鸡丁的做法_素宫保鸡丁的汁怎么调美味
时间:2017-10-17 14:24:32 厨师:麒麟叮叮当 出处:做饭网 5489人做过这道菜
素宫保鸡丁属于素斋菜系,同时也是一道家常菜,虽然带有宫保鸡丁四个字,但是和鸡肉没半毛钱关系,材料全部是素食,成本低廉同时味道鲜美,而且因为没有肉食,很好消化,适宜老年人吃。爱美又贪吃的小编,在减肥季节的时候就会选择这道菜,热量不高,味道又好,并且杏鲍菇肉质肥厚,用来代替肉类,再合适不过了。但是这道菜很多人不怎么喜欢吃,不是因为这道菜不好,而是因为做法不对,下面就让小编来介绍一下怎么做才能让这道菜好吃吧。
食材清单
  • 杏鲍菇 300克
  • 花生米 100克
  • 红椒 1个
  • 干辣椒 3根
  • 淀粉 5克
  • 白糖 10克
  • 5克
  • 5适量
  • 生抽 5毫升
  • 老抽 5毫升
  • 4克
  • 麻油 3毫升
  • 葱白 少许
小技巧

1.想要花生米香脆好吃,要冷油下锅,等到油温到4成热时,花生米就熟了,此时的花生米色白而香脆。
2.胡萝卜,黄瓜,杏鲍菇等食材切丁的大小可以根据自己的喜好选择,但是不要太大,一方面不容易熟,另一方面不容易入味。


素宫保鸡丁的做法步骤
  • 素宫保鸡丁步骤图1

    1首先花生米去皮,油锅烧热,加入花生米后小火慢炸至微微焦黄,捞起。炒熟。

  • 素宫保鸡丁步骤图2

    2红椒和干辣椒切丁备用,大小随自己喜好,但是不要太大,不容易熟,不易入味。

  • 素宫保鸡丁步骤图3

    3洗净杏鲍菇,然后在沸水里焯一下,杏鲍菇要熟,捞起后用凉水冲洗,切丁。

  • 素宫保鸡丁步骤图4

    4用蒜爆一下锅,然后将准备好的材料分别下锅炒,根据个人口味添加生抽,食盐,老抽,醋,白糖等调味料,最后淋上麻油。

  • 素宫保鸡丁步骤图5

    5炒熟出锅,香喷喷的素宫保鸡丁可以开吃了。

营养密语

这道菜味道鲜美,成本低廉,并且因为是素食,所以热量很低,常吃也不会胖,是保持身材又不委屈胃口的上佳选择,同时易于消化,适合老年人吃。制作的时候,可以适当增加黄瓜和胡萝卜的比例,因为这两种食材所含有的营养物质对人体的健康非常有价值。