您当前的位置：做饭网 > 家常 > 家常大全 > 家常菜素宫保鸡丁的做法_素宫保鸡丁的汁怎么调美味
吃了还想吃的素宫保鸡丁
时间：2017-10-17 14:24:32
厨师：麒麟叮叮当
出处：做饭网
5500人做过这道菜
“素宫保鸡丁属于素斋菜系，同时也是一道家常菜，虽然带有宫保鸡丁四个字，但是和鸡肉没半毛钱关系，材料全部是素食，成本低廉同时味道鲜美，而且因为没有肉食，很好消化，适宜老年人吃。爱美又贪吃的小编，在减肥季节的时候就会选择这道菜，热量不高，味道又好，并且杏鲍菇肉质肥厚，用来代替肉类，再合适不过了。但是这道菜很多人不怎么喜欢吃，不是因为这道菜不好，而是因为做法不对，下面就让小编来介绍一下怎么做才能让这道菜好吃吧。”
食材清单
- 杏鲍菇 300克
- 花生米 100克
- 红椒 1个
- 干辣椒 3根
- 淀粉 5克
- 白糖 10克
- 醋 5克
- 盐 5适量
- 生抽 5毫升
- 老抽 5毫升
- 蒜 4克
- 麻油 3毫升
- 葱白 少许
小技巧
1.想要花生米香脆好吃，要冷油下锅，等到油温到4成热时，花生米就熟了，此时的花生米色白而香脆。
2.胡萝卜，黄瓜，杏鲍菇等食材切丁的大小可以根据自己的喜好选择，但是不要太大，一方面不容易熟，另一方面不容易入味。
素宫保鸡丁的做法步骤
-
1首先花生米去皮，油锅烧热，加入花生米后小火慢炸至微微焦黄，捞起。炒熟。
-
2红椒和干辣椒切丁备用，大小随自己喜好，但是不要太大，不容易熟，不易入味。
-
3洗净杏鲍菇，然后在沸水里焯一下，杏鲍菇要熟，捞起后用凉水冲洗，切丁。
-
4用蒜爆一下锅，然后将准备好的材料分别下锅炒，根据个人口味添加生抽，食盐，老抽，醋，白糖等调味料，最后淋上麻油。
-
5炒熟出锅，香喷喷的素宫保鸡丁可以开吃了。
营养密语
这道菜味道鲜美，成本低廉，并且因为是素食，所以热量很低，常吃也不会胖，是保持身材又不委屈胃口的上佳选择，同时易于消化，适合老年人吃。制作的时候，可以适当增加黄瓜和胡萝卜的比例，因为这两种食材所含有的营养物质对人体的健康非常有价值。
