您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 新疆菜 > 用炉子怎么烤孜然羊肉串_野外聚餐首选美味
野外聚餐首选美味 孜然羊肉串
时间：2017-10-17 10:29:49
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3692人做过这道菜
“每当夏季来临，大街小巷都弥漫着烧烤的味道。而烧烤美食中最受欢迎的莫过于羊肉串了。每当吃起羊肉串，总会回忆起小时候与爸爸在街边撸串的场景。岁月流转，唯有美食不可辜负。我更喜欢用铁签子烤出的羊肉串，第一口咬下去滑腻的肉汁与铁签的热度刺激你垂涎欲滴的味蕾，瞬间食欲爆棚，立刻大快朵颐才算过瘾。其实，吃羊肉串不一定要去街边，只要掌握要领，自己在家用炉子也一样可以烤出正宗的新疆羊肉串，如何操作呢?让我们一起动手做起来吧!”
食材清单
- 羊肉 1000克
- 孜然 100克
- 辣椒面 100克
- 盐 50克
小技巧
1.羊肉串要选择肥瘦相间的羊腿肉，更易熟肉质也更肥嫩。
2.我喜欢原汁的味道，所以没有对羊肉进行腌制，如果想要羊肉串更嫩，可以提前用蛋清、少许淀粉给羊肉腌制半小时。
孜然羊肉串的做法步骤
-
1切羊肉需要注意去除包裹羊肉的筋膜，这样烤出的羊肉不会嚼不烂，也更易熟。把羊肉切成2-3厘米见方的小块。
-
2同样肥肉也切成2--3厘米见方的小块备用。
-
3喜欢腌制的同学可以在这步对羊肉进行腌制。不腌制的话就把羊肉按肥瘦相间穿成串。
-
4穿好的羊肉串放在碗里备用。
-
5穿羊肉串的同时可以生火，烤羊肉串好吃的关键就是用炭的用量及温度，用烧白的余火烤，温度均匀，烤出的羊肉串也更好吃。
-
6烤羊肉串的过程中要上下勤翻几次，让受热更均匀，羊肉串半熟的时候撒上孜然、辣椒面和盐。
-
7香嫩可口的羊肉串就做好啦，开撸吧!
营养密语
1.羊肉具有驱寒保暖的功效，中医讲究冬病夏治，所以无论在夏季、还是冬季都可以把羊肉作为进补食材，驱除体内寒气。
2.羊肉还具有健脾补气的功效，促进消化，具有延缓衰老的作用。
