家常腰果版宫保鸡丁做法

1鸡腿肉切丁（大小大概和腰果差不多），加入黄酒、淀粉、姜片、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制约1小时。

2腰果备好（喜欢吃可以多加点），同时黄瓜、胡萝卜也切丁备好，大小和鸡肉丁差不多，大葱切成葱花等待爆香。

3调汁：用香醋、糖、淀粉、清水，调好酱汁备用。

4热油，加入葱花、花椒、辣椒爆香。

5放入鸡丁翻炒变色，放入适量的黄豆酱，翻炒均匀。

6放入胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒均匀，然后放入酱汁翻炒均匀。

7出锅前，放入腰果翻炒，放入鸡精（盐在前面鸡肉里有加过的）。

8可以起锅装盘摆拍了！