腰果茄子卷 夜宵有它就足够了

1把烤箱转到220摄氏度进行预热。把茄子用清水洗净沥干水分，放在案板上用刀切成片，厚度为8毫米左右（不能太厚，否则无法卷曲）。

2把大蒜削去皮清水洗净，用刀切成丁放入碗里，再添加橄榄油用汤勺搅拌均匀，用刷子在茄子表面涂抹均匀。

3然后均匀的撒上盐和胡椒粉平整的放入烤盘里（不能重叠），送入烤箱烤制直到茄子表面呈现焦黄色，并且变嫩大约10分钟。

4然后在锅里放入清水，转到大火将其煮沸腾后放入腰果进行煮制，大约30分钟，再添加小麦、水、盐将其烧开，接着转到小火慢慢煮，直到锅里的食材煮熟。

5之后将锅里的食材放入搅拌机里，再添加盐和胡椒粉转到高速将其搅拌成光滑的泥状，再放入碗里，倒入番茄酱和切碎的荷兰芹，用汤勺搅拌均匀做成馅料。

6然后把茄子片拿出来，在茄子片中央放入馅料，将茄子片卷起来平整的放入烤盘中，接着在茄子卷上面撒上面包粉。

7送入烤箱，转到180摄氏度进行烤制，直到面包粉呈现金黄色时将烤盘端出来，大约40分钟，接着盛入盘中，加点番茄酱和香菜即可食用。