辣酱蒸茄子怎么做入味好吃

1将平底锅放在火上加热直至发烫后，加入食用油，接着加入大蒜，洋葱，翻炒约1分钟直至闻到蒜香并炒至洋葱变得透明，接着加入葱末翻炒4-5分钟，直至变成浅棕色，关火放置冷却片刻。

2接着加入辣椒片，酱油，辣椒酱，糖，黑胡椒粉，麻油，盐，用勺子搅拌均匀，倒入水，用大火加热直至沸腾即可。

3将茄子的茎沿着茄子切去，用小刀在茄子的三分之二处纵向切开，切着旋转90度纵向切开，放入盘中，将煮好的酱汁倒入。

4将蒸锅中的水煮开后，放入茄子蒸约12-15分钟，直至茄子煮熟但没烂的程度，取出准备享用。