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酸菜鱼火锅 美味可口的不二选择
时间：2017-10-17 15:28:02
厨师：微芬
出处：做饭网
3175人做过这道菜
“酸菜鱼火锅吃起来鲜香可口相当美味，酸菜的香味配上鱼的鲜嫩滑口，两者结合在一起，不仅味道好而且还开胃，喜欢吃火锅的朋友们，自己制作这么一款火锅真的很好，制作简单只需把鱼清洗干净，切片进行腌制，酸菜进行爆炒放入鱼片，加水加调料，这款酸菜鱼火锅就完成了，是不是很简单，是不是很心动，那就跟着我一起来做做看吧！”
食材清单
- 黑鱼 1个
- 海底捞酸菜鱼调味料 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
小技巧
1、在做酸菜鱼火锅时，一定要将酸菜放入油锅爆炒，这样做出来的酸菜鱼火锅才会更加好吃，更加香。
2、鱼片想要鲜嫩，就要放入玉米淀粉。
酸菜鱼火锅的做法步骤
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1将黑鱼处理干净切片，将鱼骨单独剔出来，把海底捞酸菜鱼调料准备好，放一旁备用。
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2把处理好的鱼片放入盆中，加入已经混合好玉米淀粉、盐的腌鱼包倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制一会儿。
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3在已经腌制过的鱼片里，倒入适量的料酒，搅拌均匀，再次腌制一会儿，去除鱼片的腥味，放一旁备用。
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4把锅子烧热，倒入油，等油温上升，放入酸菜包进行爆炒，把酸菜的香味炒出来。
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5酸菜炒出香味后，放入剔出的鱼骨，一起翻炒一会儿，等到炒出鱼骨的香味就可以放入清水了，清水没过鱼肉。
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6放入调味料，然后放入已经腌制好的鱼片，中火煮一两分钟就可以出锅了。
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7在煮熟了的酸菜鱼中，撒上葱花，这款香嫩爽滑的酸菜鱼火锅完成了，是不是看上去很美味呢？
变化365
喜欢吃吃火锅的人有福了，火锅有很多种做法，《骨汤火锅》、《三鲜火锅》、《番茄火锅》、《粥底火锅》等，做法都相对简单，一起来试试吧！
