酱香诱人的红烧鱼块做法

1把鱼用清水洗净沥干水分，用刀切成小块，放入盆里添加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝进行腌制，大约半小时即可。

2把腌制好的鱼上放入适量淀粉用筷子搅拌均匀，使鱼肉块表面都裹上一层。

3在锅里放入植物油，应该比平时炒菜的时候适当多放一些，转到中火烧热，再放入腌制好的鱼块，转到小火进行煎制，等到鱼块两面都呈现金黄色捞出来留着备用。

4把葱，姜，蒜用清水洗净，用刀切成末。另起锅放油转到中火烧热，放入姜，蒜，葱末进行煸炒，直到有香味飘出。

5把煎好的鱼块放入锅里进行翻炒，直到翻炒均匀。

6把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水放入碗里，用筷子搅拌均匀调成酱汁。

7把酱汁倒入锅里进行炒制，等到有香味飘出转到小火烧至收汁即可。

8添加味精和喜欢吃的菜类继续翻炒均匀即可盛入盘中食用。