蚝油蒜泥茄子 下饭的好选择一个字香

1把茄子洗干净去蒂对半切，再切成小段，葱洗干净切好，全部准备好后放在一旁备用，。

2把大蒜切成小丁剁碎，锅子烧热倒入油，等到油温上升，把剁碎的大蒜放入油锅，爆炒把香味炒出来，倒入蚝油和少许盐和糖还有几滴酱油调成汤汁，放入碗中，备用。

3锅子烧热倒入油，仔细观察油冒烟时放入切好段的茄子，大火爆炒炒至茄子呈金黄色。

4爆炒好的茄子散发出浓浓的香味，此时倒入调好的汤汁再次翻炒，等到汤汁快没有的时候，放入水淀粉进行勾芡，撒上少许葱花，一道香喷喷的蚝油蒜泥茄子制作完成。