家庭日式红烧鱼头 皮焦肉嫩

1、鱼的选择必须是新鲜的，这样做出来的口感是最佳。
2、这道菜不用放油，纯粹的用调料做成的味道。
3、请使用海里的鱼头，河里的鱼腥味太重不适合做这道菜。
4、用锡箔纸盖住鱼头表面，是为了更好的起到保温效果，日本人都是这样做鱼头的。
5、这道菜也不用放盐，依靠酱油和糖的搭配能产生咸味，请自行把握。
6、如果使用大锅来做的话，酱汁很容易被烧干，所以可以添加少许的水，越少越好，最后基本不会有汤汁的。