1、煎制的时候需要不停的摆动着南瓜面糊,避免南瓜面糊糊在锅底,吃起来会有苦味。
2、在锅里的油不要放的太多,否则南瓜饼上都是油很容易散掉。
3、面粉需要过筛后才能食用,没有过筛会有硬块,吃起来口感不是很好。
4、鸡腿的选择最好使用放养鸡的鸡蛋,没有用饲料喂过的,这样的鸡蛋是最新鲜最有营养的,不过市场上价格比较高。
1在大碗里打入鸡蛋,然后用筷子快速的搅拌均匀(快速为了不使鸡蛋里盛入空气),然后放入面粉不停的搅拌,直到大碗里混合均匀。
2同时清除南瓜外皮,清洗干净沥干水分,用刀切成条,越细越好,然后放入大碗里,再添加少许盐,继续用筷子搅拌均匀,使其变成粘稠状做成南瓜面糊。
3在锅里放入植物油,使用大火将其烧沸腾(倒入的植物油不要太多),把南瓜面糊放入锅里进行煎制(需要把南瓜面糊用锅铲摊平),等到底面呈现金黄色。
4然后用锅铲将其翻面继续煎制,直到两面都呈现金黄色即可盛入盘中食用。
咸南瓜饼具有清热去暑、消肿祛痛、提升食欲、提供维生素等功效。