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酸爽开胃大餐 江苏酸笋红烧鱼

酸爽开胃大餐_江苏酸笋红烧鱼的简单做法详解
时间:2017-10-18 17:40:37 厨师:琉璃 出处:做饭网 3378人做过这道菜
酸笋红烧鱼是一道十分爽口的美味佳肴,凭着酸笋和番茄的口感给鱼带来了爽口的味道,十分的好吃,使鱼肉增添了香醇的口感,特别适合在冬季品尝,更能吃出鲜的味道,何不来尝试一番。接下来让我们一起看一看酸笋红烧鱼的做法。
食材清单
  • 三线鱼 600克
  • 番茄 适量
  • 海南酸笋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
小技巧

1、在煎制鱼之前一点要先把油烧热了才能把鱼放入锅里煎制,煎制的时候要注意不要糊在锅底。
2、可以在市场的买鱼的时候,叫商贩直接把鱼清理干净,在家就更好处理了。

江苏酸笋红烧鱼的做法步骤
  • 江苏酸笋红烧鱼步骤图1

    1把买回来的三鲜鱼清除干净内部,然后用厨房纸把三鲜鱼的表面和内部擦干放入盘中,在鱼表面划上三刀撒点盐进行腌制(鱼的两面都要划,撒盐后用手抓均匀)。

  • 江苏酸笋红烧鱼步骤图2

    2在平底锅里放入食用油,转到中火将其烧热,然后把腌制好的鱼放入锅里进行煎制,一边煎制一边将鱼不停的翻面,直到两面呈现金黄色即可盛入盘中留着备用。

  • 江苏酸笋红烧鱼步骤图3

    3把锅洗净放入酸笋进行炒制,直到酸笋超感后放入食用油和提前处理好的蒜一起翻炒,等到有香味飘出,再放入番茄和生抽进行炒制,把番茄炒软了即可。

  • 江苏酸笋红烧鱼步骤图4

    4然后放入煎制好的鱼进行烧制,等到鱼吸收了番茄和酸笋上的汁后,放入香葱段,熄火用锅铲翻炒几下即可盛入盘中食用(鱼肉吸收了酸笋和番茄汁,可以使鱼肉更加鲜美)。

营养密语

酸笋红烧鱼具有提供蛋白质、强身健体、治愈咳嗽、消肿祛痛等功效。