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晚餐番茄红烧鱼的正宗做法

晚餐番茄红烧鱼的正宗做法_怎么做都好吃
时间:2017-10-18 17:05:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 5939人做过这道菜
番茄红烧鱼是一道家常菜,也是经常能吃到而吃不腻的菜肴,凭它有鲜美的口感和较高的营养价值所以很受人们的喜爱,做这道菜莫过于用罗非鱼来做,肉嫩加上番茄的鲜汁更突出这道菜的美味。接下来让我们一起看一看番茄红烧鱼的做法。
食材清单
  • 罗非鱼 500克
  • 番茄 300克
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 小红椒 适量
  • 味精 少许
小技巧

1、煎制鱼的时候需要隔段时间摆动一下鱼身,防止糊在锅底。
2、如果有的朋友不喜欢辣,也可以不放,只要是提升食欲。

番茄红烧鱼的做法步骤
  • 番茄红烧鱼步骤图1

    1把罗非鱼用刀清除鱼鳞、内脏和鳃,然后用清水洗净晾干水分,在鱼的表面划上两三道,两面都要划,均匀的抹上盐和姜末进行腌制,大约半个小时即可。

  • 番茄红烧鱼步骤图2

    2把番茄清除外皮清水洗净,用刀切成小丁留着备用。

  • 番茄红烧鱼步骤图3

    3把葱姜蒜和辣椒用清水洗净沥干水分,用刀把葱白切好才能段,姜蒜切成片,辣椒切成段,葱绿切成葱花留着备用。

  • 番茄红烧鱼步骤图4

    4在炒锅里放入食用油,转到中火烧热,然后放入腌制好的鱼进行煎制,等到鱼的底部呈现焦黄色的时候,用锅铲将其翻面继续煎制,直到两面都呈现焦黄色。

  • 番茄红烧鱼步骤图5

    5鱼煎制好后捞出来,在锅里留点油,放入处理好的辣椒、葱姜蒜进行煸炒,直到有香味飘出,放入番茄转到小火慢慢的翻炒,等到番茄变软出汁。

  • 番茄红烧鱼步骤图6

    6在锅里倒入盐、酱油和少许的白糖翻炒均匀,再添加刚煎制好的鱼和料酒进行焖制,大约几分钟(如果你的番茄汁不多,可以适当的加点水)。

  • 番茄红烧鱼步骤图7

    7然后把锅里的食材盛入盘中,留点番茄汁添加小红椒、淀粉和味精进行调味,撒入盘中即可食用。

营养密语

番茄红烧鱼具有预防病菌、提高体力、强身健体等功效。