广式咸鸭蛋五花肉粽子做法

1将糯米清水淘洗几遍后浸泡半小时。

2将买回来的粽叶先用清水洗干净后放入锅中大火烧开煮一会儿，然后捞出冷水浸泡。

3腌五花肉，把五花肉切成图中大小的四方块，放入调料进行腌制。

4糯米也需要腌一下，腌糯米需要放入食用碱，生抽，鸡精、五香粉和盐，然后搅拌均匀。

5 取一片粽叶，如果一片粽叶比较窄的话，就两张叠起来双手以中间为中点围成一个上大下尖的样子，如图。先在底部放入少量的糯米，然后放入五花肉和咸蛋黄，在放入糯米。

6如图中将多余的粽叶折下来，包好拿绳子绑好固定结实，不要有露出来米。

7在锅中放置清水，把包好的粽子码好放入锅中，大火煮50分钟至60分钟。

8捞出粽子稍微凉一下，广式咸鸭蛋五花肉粽子就做好了。