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广式咸鸭蛋五花肉粽子做法

广式咸鸭蛋五花肉粽子的做法和配料_诱人的味道我知道
时间:2017-10-19 15:34:47 厨师:卢稳 出处:做饭网 3901人做过这道菜
说起粽子,在每年的端午节家家户户都会包粽子吃。黏黏的糯米被清香的粽叶包裹着,再配上红枣的香甜,散发出来的香味非常诱人。不知道肉粽子大家吃过没有,糯米的清香加上肉肉的香味,那味道更加诱人。今天与大家分享的是广式咸鸭蛋五花肉粽子的做法和配料,大家可以试着做一做,非常好吃哟!诱人的味道做过才知道。
食材清单
  • 糯米 2500克
  • 五花肉 800克
  • 咸蛋黄 20个
  • 粽叶 750克
  • 五彩绳 适量
  • 20克
  • 10毫升
  • 五香粉 5克
  • 生抽 15克
小技巧

1、做粽子如果是用得干粽叶,一定要在锅中煮一下这样才好包;
2、将煮好的粽叶要放到冷水里浸泡一下,这样粽叶可以保持绿色。

广式咸鸭蛋五花肉粽子的做法步骤
  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图1

    1将糯米清水淘洗几遍后浸泡半小时。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图2

    2将买回来的粽叶先用清水洗干净后放入锅中大火烧开煮一会儿,然后捞出冷水浸泡。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图3

    3腌五花肉,把五花肉切成图中大小的四方块,放入调料进行腌制。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图4

    4糯米也需要腌一下,腌糯米需要放入食用碱,生抽,鸡精、五香粉和盐,然后搅拌均匀。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图5

    5 取一片粽叶,如果一片粽叶比较窄的话,就两张叠起来双手以中间为中点围成一个上大下尖的样子,如图。先在底部放入少量的糯米,然后放入五花肉和咸蛋黄,在放入糯米。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图6

    6如图中将多余的粽叶折下来,包好拿绳子绑好固定结实,不要有露出来米。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图7

    7在锅中放置清水,把包好的粽子码好放入锅中,大火煮50分钟至60分钟。

  • 广式咸鸭蛋五花肉粽子步骤图8

    8捞出粽子稍微凉一下,广式咸鸭蛋五花肉粽子就做好了。

变化365

糯米还可以做好多好吃的东西,例如《糯米南瓜糕》、《软糯清香荷叶饭》、《翡翠糯米烧麦》等太多好吃的食品。