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咸蛋黄茄子 色泽金黄咸香下饭

咸蛋黄茄子的做法图片_色泽金黄咸香下饭
时间:2017-10-18 18:29:51 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 3407人做过这道菜
现在人的生活好了,各种美食走进了老百姓的餐桌,人类在进步的同时也在研究着各种美味,许多简便又好做的菜品走进了人类的生活,那么咸蛋黄茄子的做法是什么样子的,它听起来比较新鲜,是不是很想尝试一下呢,不要着急,下面就跟大家介绍一下咸蛋黄茄子的家常做法,希望大家喜欢,并且学着去做。
食材清单
  • 咸蛋黄 45克
  • 茄子 1个
  • 适量
  • 调和油 适量
小技巧

咸蛋最好挑选没有裂缝的,这样取蛋黄的时候蛋黄是整的,而且也不硬,方便弄碎了。
茄子选择长茄子,这样好切成条,比较整一点,不至于用的时候太蔫了。

咸蛋黄茄子的做法步骤
  • 咸蛋黄茄子步骤图1

    1首先准备好材料,茄子一个,咸蛋黄放进碗里准备待用。

  • 咸蛋黄茄子步骤图2

    2将咸蛋黄在碗里压碎了,可以用筷子,或者带一次性手套,直接捏烂也可以。

  • 咸蛋黄茄子步骤图3

    3把长茄子切成小长条,准备待用。

  • 咸蛋黄茄子步骤图4

    4将油烧至七八分热,把茄子条放进里面炸一下大概炸两分钟就可以了。

  • 咸蛋黄茄子步骤图5

    5把炸好的茄子条放在一个可以漏油的容器里,把油控干净准备待用。

  • 咸蛋黄茄子步骤图6

    6把弄碎的蛋黄放进锅里用小火翻炒一下,火不要太大,要不蛋黄就糊了。

  • 咸蛋黄茄子步骤图7

    7把控干净油的茄子条放进有蛋黄的锅里翻炒。

  • 咸蛋黄茄子步骤图8

    8让茄子条上面都沾上蛋黄,大概翻炒2——3分钟就可以出锅了。

  • 咸蛋黄茄子步骤图9

    9美味的咸蛋黄茄子就做好了,可以吃了。

营养密语

茄子的营养价值是很高的,里面含丰富的维生素P和维生素e,茄子有防治坏血病,促进伤口愈合的功效,茄子还可以防癌、抗衰老,咸蛋黄用盐腌制以后就可以除腥味。