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美味下饭菜老干妈油淋茄子

时间：2017-10-19 13:41:36 厨师：李海翠出处：做饭网 3327人做过这道菜

“茄子是我们生活中经常会吃到的蔬菜，它得做法有很多，红烧茄子或者是鱼香茄子，老公最爱吃老干妈油淋茄子，为了吃得健康，我早早就和大厨学习了它的做法，非常简单，就是厨艺零基础的朋友也可以学会，下面我就和大家分享一下老干妈油淋茄子的简易做法，看看如何做油淋茄子好吃？”

食材清单

小技巧

1、注意茄子沥油时要用锅铲按一按茄子，这样可以把茄子吸的食油挤出一些，这样做出来的茄子不会太油；
2、想要在这道菜中加入青椒的，也可以把青椒放到油里一起炸一下。

老干妈油淋茄子的做法步骤

1准备三条长茄子，洗净去皮。
2把去皮后的茄子切成图上这样的小块，当然也可以切成你自己喜欢的形状，总之，不要太大就好。
3将青椒切成小块，蒜和葱也要切好
4待锅烧热，看到有清烟时倒入油，油大概热到七成时倒入茄子，开大火把茄子炸成表面微黄即可，注意要不时地翻动茄子，避免挨着锅的底那一面会糊，把炸好后在茄子沥净油，放一边备用。
5准备好调料汁，把盐、老干妈豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精，醋适量加入，拌匀了备用。
6在锅中倒入少许的油，把蒜爆香，将青椒倒入锅中，翻炒到7成熟，这时再把葱段和茄子倒入炒匀。
7下来把火调至中火，加入调料汁翻炒，一分钟就完工了。
8怎么样成品还是不错的吧！瞧着色泽是不是非常有食欲呢？

变化365

茄子的营养价值是非常高的，有蛋白质、各中维生素，适合做给孩子吃，并且茄子的做法也有很多，比如说《酱爆茄子》、《油焖茄子》以及《蒜香烤茄子》等等，适合所有人食用。

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