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美味下饭菜 老干妈油淋茄子

老干妈油淋茄子的简易做法_如何做油淋茄子好吃
时间:2017-10-19 13:41:36 厨师:李海翠 出处:做饭网 3318人做过这道菜
茄子是我们生活中经常会吃到的蔬菜,它得做法有很多,红烧茄子或者是鱼香茄子,老公最爱吃老干妈油淋茄子,为了吃得健康,我早早就和大厨学习了它的做法,非常简单,就是厨艺零基础的朋友也可以学会,下面我就和大家分享一下老干妈油淋茄子的简易做法,看看如何做油淋茄子好吃?
食材清单
  • 茄子 3根
  • 青辣椒 2个
  • 大葱 2根
  • 大蒜 10克
  • 老干妈豆瓣酱 20克
  • 鸡精 3克
  • 5毫升
  • 生抽 5毫升
  • 白糖 5克
  • 30毫升
小技巧

1、注意茄子沥油时要用锅铲按一按茄子,这样可以把茄子吸的食油挤出一些,这样做出来的茄子不会太油;
2、想要在这道菜中加入青椒的,也可以把青椒放到油里一起炸一下。

老干妈油淋茄子的做法步骤
  • 老干妈油淋茄子步骤图1

    1准备三条长茄子,洗净去皮。

  • 老干妈油淋茄子步骤图2

    2把去皮后的茄子切成图上这样的小块,当然也可以切成你自己喜欢的形状,总之,不要太大就好。

  • 老干妈油淋茄子步骤图3

    3将青椒切成小块,蒜和葱也要切好

  • 老干妈油淋茄子步骤图4

    4待锅烧热,看到有清烟时倒入油,油大概热到七成时倒入茄子,开大火把茄子炸成表面微黄即可,注意要不时地翻动茄子,避免挨着锅的底那一面会糊,把炸好后在茄子沥净油,放一边备用。

  • 老干妈油淋茄子步骤图5

    5准备好调料汁,把盐、老干妈豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精,醋适量加入,拌匀了备用。

  • 老干妈油淋茄子步骤图6

    6在锅中倒入少许的油,把蒜爆香,将青椒倒入锅中,翻炒到7成熟,这时再把葱段和茄子倒入炒匀。

  • 老干妈油淋茄子步骤图7

    7下来把火调至中火,加入调料汁翻炒,一分钟就完工了。

  • 老干妈油淋茄子步骤图8

    8怎么样成品还是不错的吧!瞧着色泽是不是非常有食欲呢?

变化365

茄子的营养价值是非常高的,有蛋白质、各中维生素,适合做给孩子吃,并且茄子的做法也有很多,比如说《酱爆茄子》、《油焖茄子》以及《蒜香烤茄子》等等,适合所有人食用。