广东咸鱼茄子煲 口味咸鲜外酥内软

1先准备材料，咸鱼80克，长茄子三根，葱切成小段，别的材料都检查一下准备好。

2然后茄子切成小段，咸鱼切成小块，准备待用。

3将油放进锅里，火不要太大了，把油烧至七分熟就行了，然后将咸鱼、茄子，蒜块放进去煸软，然后捞出来准备待用。

4把茄子条放进锅里炸一下，炸两分钟就可以捞出来，准备把油控干净待用。

5锅烧热以后，倒入炸过茄子的油，油是热的，不用再加热，放入葱段和姜片煸一下，放入炸好的蒜和咸鱼在那翻炒一下，再加入所有剩下没有加过的调料，盖上锅盖闷一会，三分钟左右就好了。

6现在热气腾腾的咸鱼茄子煲就做好了，可以吃了。