1,泡海参的时候时间一定要够,提前泡好泡发到位,否则做出来的海参会很硬。
2,海参收汁的时候不要收的太干,要保留汤汁足够米饭吸收。
1买回来的干海参洗净放入冷水中浸泡,大致要泡上36个小时,每隔3到5个小时换一次水。
2泡发好的海参用小刀在腹部开口,把腹中的內肠取出。
3在海参背部用小刀划几个小口,以便海参入味。
4如图将葱切段,蒜切片,香菇切片备用。
5将料酒、生抽、白糖、盐放在一起,加入高汤调料。
6在锅中倒油烧热,葱姜蒜下锅爆香。
7处理好的海参和香菇一同下锅翻炒,加入高汤煮5分钟后改中火收汁。
8在电饭煲中开始蒸米饭,要比平时少放一点点的水。
9在大米开锅开始吸收水分时加入海参,连同汤汁一起倒进去,继续煲饭直到米饭煮熟,跳至到保温状态哦!
10最后如图中盛出,配上甜椒装盘,即可食用葱烧海参饭了。
葱一般在菜品里作为调料品,它有对人体杀菌的功能。经常吃葱的人对大脑有一定的好处。最重要的是海参,海参有太多的营养价值,非常适合老年人食用,对孩子有助于成长,常吃海参可以延年益寿。温馨提醒..海参不宜与甘草同服与醋相克。不宜与大葱同时食用的有蜂蜜和狗肉。