1.内酯豆腐放在蒸锅上蒸一下会变的更加紧实,不易碎哦!
2.汤料不易太多,芡汁要浓厚才够味哦!
3.因为黄豆为辅料,所以我们泡发黄豆的量不易过多,泡发黄豆用热水相对可以节省时间,或者头一天晚上泡发,早上煮熟即可!
1首先我们将黄豆用热水泡发一下(30分钟左右),再与内酯豆腐一同放入蒸锅中煮熟(5-10分钟)。
2在蒸煮时,我们将香菜对半切开,榨菜切碎,小葱切葱花备用。
3待水烧开将熟的内酯豆腐和黄豆一并拿出,装入干净小碗中,将黄豆、香菜和榨菜依次放在内酯豆腐上。
4接着我们拿出一个小锅子,放入鲜酱油、淀粉和虾米稍许煮一下,让汤汁勾芡。
5最后,将我们的汤料倒入内酯豆腐中!淋几滴香油撒上葱花!
6一碗热气腾腾的开封正宗碗蒸豆腐脑就完成啦!
豆腐脑作为早餐的必备之一,花样也是出奇的多呢!出了正宗的开封碗蒸豆腐脑,豆腐脑还能有很多的做法!例如:《笼蒸豆腐脑》,《鲜香卤汁豆腐脑》,《打卤豆腐脑》