1.我一般会买绑好的大闸蟹蒸起来比较方便,如果买的时候没有绑,可以用家里的棉线把两边的细腿简单绑一下就可以了。
2.以前吃完大闸蟹都会胃疼,这是因为大闸蟹的胃属于大寒,一定要去掉,吃的时候再配一些姜汁就不会胃疼了哦。
1大闸蟹洗净后泡入啤酒中浸泡15分钟。
2以啤酒代水蒸大闸蟹,蟹肚朝上,开锅后中火蒸20分钟。
3将姜丝、白糖、醋、生抽少许调匀作为蘸料。
4蒸好后出锅,圆肚子钳子上毛少为母蟹,尖肚子钳子上毛多为公蟹。
5先掰掉蟹爪,清除蟹肠。
6去掉蟹盖。
7去掉谢盖中的蟹胃,蟹胃为白色组织。
8去掉两侧蟹肺。
9用筷子去掉蟹深中间黑膜下的蟹心。
10剪开蟹腿两侧戳出蟹腿肉。
11少量酱汁倒在蟹黄上,开吃吧!
大闸蟹富含丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素,适合儿童食用补充营养。据本草纲目记载:大闸蟹具有益气消食、养阴散瘀的功效。