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紫薯冰皮月饼的做法 奶香浓郁
时间：2017-10-20 08:36:42
厨师：谈翠翠
出处：做饭网
3043人做过这道菜
“月饼对于大家来说并不陌生，几乎是家喻户晓，月饼是中国一种传统的美食，深受大家的喜爱，以提到月饼就想到了中秋节，家人团聚的日子，关于月饼还有一个美丽的传说，那么月饼是怎么做的，紫薯冰皮月饼的做法及配方是什么呢，今天教教大家在家里自己制作紫薯冰皮月饼的，跟着一起学着做吧！”
食材清单
- 粘米粉 60克
- 低粉 30克
- 玉米淀粉 30克
- 熟糯米粉 35克
- 紫薯 3个
- 牛奶 250毫升
- 炼乳 30克
- 白糖 60克
- 猪油 适量
小技巧
1.紫薯正蒸的时间不要特别长了，否则太烂了就不好捏球了紫薯会掉颜色的，当心弄的满手都是紫色。
2.冰皮最好先做现用，要不时间太长就太硬了，做月饼的时候不成型，做起来就更加费事了。
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1将所有的材料都放到一个大碗里，然后顺时针搅拌均匀，准备待用
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2将搅拌均匀的大腕放在锅里蒸上20分钟左右，中间可以搅拌一两次。
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3将煮好的冰皮拿出来晾的不要太烫了，找一个盖子盖起来，防止冰皮变硬。
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4将蒸好的紫薯去皮放在碗里待用。
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5将去好皮的紫薯用勺子或者筷子压碎了，准备待用。
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6把紫薯捏成小球，准备待用。
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7在手上可以适当的沾一些猪油，然后取一小部分冰皮，压成小皮，将紫薯团放在小皮上，包一个小圆球，把月饼模子拿出来放进去，按平，在推出来就做好了。
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8紫薯冰皮月饼就做好了，如果放进冰箱里保存的话，味道会更好哦！
营养密语
紫薯的营养价值是相当高的，里面含有丰富的维生素，还能预防许多疾病的发生发展，是老少皆宜的一款美食，多吃紫薯，对大家的身体健康有很多的好处呢！
