羊肉胡萝卜馅饺子的做法窍门

1把事先准备好的羊肉用清水清洗干净以后，再用干净的水浸泡一会，这样会祛除血水。然后把肉剁成肉泥。把适量的花椒用开水泡20分钟，剩下水等着备用。

2把胡萝卜擦丝以后剁碎，在锅里放入少量的油，把胡萝卜稍微的炒一下。把葱，姜切成细末等着备用。

3把事先剁好的羊肉加入适量的盐搅拌一下，然后加入花椒水，把肉搅拌均匀。

4在羊肉馅里加入生抽，香油，料酒，然后向着一个方向搅拌。

5然后加入葱末，姜末，和白胡椒粉搅拌均匀，最后加入胡萝卜细末拌匀，饺子馅就做好了。

6在饺子粉里面加入适量的盐，水，用水揉成面团，直到面盆和面团都是光滑的就可以了，盖上保鲜膜醒一会。

7把面团搓成长条，然后切成小剂子。然后将小剂子搓圆，擀成边缘薄、中间略厚的圆片，把调好的馅包进去就成饺子了。

8按照上面的步骤把饺子一个一个包好。

9锅中放入适量水，大火烧开，将包好的水饺倒入，不断的搅拌，饺子漂在水上的时候就熟了。

10把煮熟的饺子用漏勺捞出来，沥干水分，装盘就可以吃了。