1、在羊肉中加入花椒水能更好的取出羊肉的腥味,还能起到提鲜的作用。
2、煮饺子时一定要用大火,用勺子不定时的搅拌避免饺子粘住锅底。饺子浮起后说明已经成熟,可以再多煮上一会确保熟透后捞出备用。
3、食用饺子时可以加上一定的汤汁进行汤吃,也可以将其放在盘中蘸酱食用。
1将花椒提前在冷水中浸泡10-20分钟,在碗中浇入小麦粉,水进行调配并揉成一个面团备用。
2将去皮的西葫芦用擦板擦碎放在碗中备用,将花椒水倒在羊肉末中,按着顺时针搅拌,接着加入橄榄油,酱油,味精,葱姜末顺时针搅拌均匀。
3挤出西葫芦中的水分,放入搅拌好的肉馅中,加入盐,芝麻油搅拌均匀做为水饺陷备用。
4将面团均匀的分成几个小面团,取出面团擀成薄饼后,在中间加入水饺陷,将前后皮捏严,并旁边部分包制严实。
5在锅中倒入水,用大火煮开后,将饺子入锅直至煮熟捞出即可。
食用饺子非常的饱肚,味道也比较美味,羊肉能帮助补血,开胃,食用后,还能很好的帮助人体散除体内的寒气,特别适合在冬季食用。