油闷阳澄湖大闸蟹 厨房大神必备做法

1将大闸蟹经过仔细的清洗后，放在一旁备用，活得大闸蟹清洗起来比较麻烦，注意不要伤到手。

2将蒸锅中的水烧开，放入大闸蟹进行蒸至，大约蒸至4成熟后即可取出，放置一盘备用。将大闸蟹稍微放凉后，去除绳子。

3在锅中倒入油，用大火加热直至油温在120度左右，接着加入大蒜末翻炒均匀，直至炸成金黄色后，加入姜丝，翻炒直至闻到香味。

4放入蒸过的大闸蟹，用小火慢炖15分钟左右，直至大闸蟹变成金黄色，加入干辣椒，翻炒均匀后，加入水，放入生葱头，香菜头，蚝油，火锅底料保持小火翻炒均匀，加入白糖，生抽用小火慢炖30分钟即可出锅食用。