1、鱼在下锅之前,要将鱼的水分沥干,不然油碰到水会溅起来,比较危险。
2、鱼在炸制过程中,油温一定要高,这样鱼才不会粘锅。
1鱼清洗干净,在鱼的表面划上几刀,这样到时候烧出来的更加入味,锅中倒入油,把油烧热,鱼沥干水分,放入锅中开大火炸鱼。
2鱼煎至底面金黄色后,用铲子翻一个面继续煎。
3鱼的两面都煎成金黄色后,挑到一边,放入姜丝快火将姜丝爆炒至有香味。
4在鱼中倒入老抽和豆瓣酱,还有少许料酒去腥,加入水,开小火慢慢的烹煮,使鱼更好的入味。
5等到汤汁快没有时,改用大火收汁,加入葱花和香菜,一道美味咸香适中的正宗红烧鱼制作完成,简单吗?有没有想动手试试。
喜欢吃鱼的朋友们有福了,鱼的做法有很多种,《糖醋鱼块》、《香辣鱼块》、《红烧咸鱼块》、《剁椒鱼块》等,品种繁多,做法都相对简单,口味也可以随自己搭配,赶紧动手试一试吧!