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广式清蒸草鱼 鲜嫩不腥

广式清蒸草鱼的简单做法_完美教程详解
时间:2017-10-20 10:23:04 厨师:微芬 出处:做饭网 4755人做过这道菜
广式清蒸草鱼味道清淡、吃起来鲜嫩又不腥,吃多了油腻食物的人们如果想要换一个清淡一些的菜,那么这道清蒸草鱼则是一个最佳的选择,平常多吃些鱼,营养又健康,那还在犹豫什么,接下来就跟着我一起来动手做一做这道菜。
食材清单
  • 草鱼 600克
  • 小葱 3根
  • 上等鼓油 10毫升
小技巧

1、在鱼切开的口子上抹上少许盐,这样蒸的时候更入味。
2、在蒸鱼的时候,盘子上放一些勺子支撑鱼,这样蒸鱼的时候受热会均匀一些。

广式清蒸草鱼的做法步骤
  • 广式清蒸草鱼步骤图1

    1将鱼去鳞清洗干净,放在吸水纸上,吸去鱼本身的水分,大葱去除根须洗净,放一旁备用。

  • 广式清蒸草鱼步骤图2

    2在水分吸干是鱼上切上几刀,这样鱼在蒸的过程中可以受热均匀,这时可以在切开的口子上抹上少许盐,这样蒸好的鱼味道更入味。

  • 广式清蒸草鱼步骤图3

    3在锅子中放入盘子,在盘子上放上两个勺子,这样鱼的底部更能受热均匀。

  • 广式清蒸草鱼步骤图4

    4锅中水分煮沸后,放入鱼,用煮沸的水汽将鱼快速的蒸熟,鱼的味道会更好,盖上盖子,中火蒸十分钟。

  • 广式清蒸草鱼步骤图5

    5大葱切成一条一条的长丝,把蒸好的鱼拿出来,在鱼的表面均匀的铺上长条的葱丝。

  • 广式清蒸草鱼步骤图6

    6油放入锅中加热后,倒入小碗中,然后从葱丝的上方浇入鱼身,滚烫的油泼在葱丝和鱼身上就会散发出一种香味,此时在鱼的一边倒入上等鼓油,味道就更加香了,一道一点也不腥的清蒸草鱼就完成了。

变化365

喜欢吃鱼的朋友们有福了,鱼的烧法有很多种,《西湖糖醋鱼》、《苏式爆鱼》、《重庆水煮鱼片》等,种类繁多,但是如果你想吃清淡一些的,还是这个清蒸草鱼更加好一些,而且做法简单,动手试一试吧!