广式清蒸草鱼 鲜嫩不腥

1将鱼去鳞清洗干净，放在吸水纸上，吸去鱼本身的水分，大葱去除根须洗净，放一旁备用。

2在水分吸干是鱼上切上几刀，这样鱼在蒸的过程中可以受热均匀，这时可以在切开的口子上抹上少许盐，这样蒸好的鱼味道更入味。

3在锅子中放入盘子，在盘子上放上两个勺子，这样鱼的底部更能受热均匀。

4锅中水分煮沸后，放入鱼，用煮沸的水汽将鱼快速的蒸熟，鱼的味道会更好，盖上盖子，中火蒸十分钟。

5大葱切成一条一条的长丝，把蒸好的鱼拿出来，在鱼的表面均匀的铺上长条的葱丝。

6油放入锅中加热后，倒入小碗中，然后从葱丝的上方浇入鱼身，滚烫的油泼在葱丝和鱼身上就会散发出一种香味，此时在鱼的一边倒入上等鼓油，味道就更加香了，一道一点也不腥的清蒸草鱼就完成了。