1、炸带鱼的时候,油温千万不要过高。
2、炸的时候,要勤翻带鱼,这样不容易糊。
3、带鱼在炸之前是一定要腌制的,因为这样不但不会有腥味,还会更入味。
1把带鱼洗干净,用刀切成一段一段的,再用少许的盐、料酒、葱、姜开始腌制,然后不用洗,在上面直接粘上生粉,这样可以让鱼变的外脆里嫩,也不会有鱼腥味。
2煎带鱼的时候,用中火把鱼的两面都要煎一下,最后直到煎黄就可以放在洗好的盘子里了。
3接着就是把锅中剩余少许的油和2勺糖、几勺水搅拌在一起,开始用火慢慢的加热,等待着糖熔化掉。之后用生粉勾芡,慢慢的淋在煎好的带鱼上。
4最后撒上适量的葱花,加上少许的黄瓜丝会更好,这样会让你在吃带鱼的时候,口感会变得更爽口。
带鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸,这对人体的健康是非常有好处的,可以起到降低胆固醇的作用。其次吃带鱼对我们还能起到有养肝补血的功效,它的这种功能对于好多人来说都是很重要的。可见吃带鱼真的是一个不错的美食选择。