麻辣砂锅大闸蟹冬 季里最过瘾的一锅

1把准备好的大闸蟹用清水洗干净，然后把它的肺腮等许多脏东西都去掉，最后用刀都把大闸蟹切成大块形状的。再把切好的大闸蟹控干水分，最后再用干淀粉把它们把干。

2在锅里放入少许的油然后加火，把大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，都开始翻炒一下，直到炒出香味就可以了。

3第三步就是把干辣椒、还有切好的香葱段，放在锅里一炒。

4到了这一步就可以放入用刀切好的大闸蟹，但是一定要记住不要着急的翻炒它们。

5两分钟过后，接着用大火开始翻炒大闸蟹，在翻炒的过程中，在里面加入糖、盐、胡椒粉、料酒等调味品，再一起翻炒几下。

6翻炒到有香味出来的时候，就把火调成小火，最后盖上锅盖，焖2分钟的时间左右。

7到了这一步基本上就大功告成了，就是把汤和香料一起倒在砂锅中，然后吃的时候，可以一直开着小火，这样品尝起美味的大闸蟹会更加的不一样。