毛家版红烧肉为你秀出就你懂的色彩

1挑选精致的五花肉，用刀切成均匀的块状，放入煮有开水的锅中，加入料酒，蜂蜜煮约3分钟。

2直至出现浮渣后，捞出放入温水中浸泡2-3分钟，捞出沥干水份备用。

3在热锅中加入花生油，加热直至油温在120度左右，接着倒上五花肉翻炒约3-4分钟，直至翻炒出油份捞出沥干备用。

4在干净的锅中，加入白糖，翻炒后加入2倍的水，用小火熬制，直至出现大气泡并变成棕色。

5接着倒入开水，快速的搅拌均匀直至被煮至粘稠后，倒入碗中备用。

6在干净的锅中，加入花生油，加入香料翻炒均匀，直至能闻到香味后，加入处理过的肉块翻炒直至流出香味。

7接着加入温水，没过五花肉，加入料酒和生抽，用大火煮至沸腾后，加入刚煮好的糖汁，盖上锅盖转为小火慢炖1小时左右。

8待汤汁减少直至收干，关闭火候，盖上锅盖焖上3-5分钟后即可准备食用。