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羊肉韭菜馅饺子 冬季补肾壮阳小能手
时间：2017-10-20 16:37:32
厨师：李海翠
出处：做饭网
5201人做过这道菜
“天气越来越冷，在饮食上就要注意吃一些可以让身体暖和的食物，那么，除了吃火锅，热乎乎的吃饺子也是不错的选择。饺子的馅有许多种，从养生角度出发，冬天吃羊肉馅的饺子对身体比较好。今天我们就来做饺子，看看冬季补肾壮阳小能手——羊肉韭菜馅饺子的详细做法！”
食材清单
- 羊肉 600克
- 韭菜 500克
- 面粉 1000克
- 姜 1块
- 油 20毫升
- 盐 15克
- 花椒粉 适量
- 鸡精 3克
- 料酒 5毫升
小技巧
1、注意如果买得羊肉比较肥，可以加入一些猪五花肉做馅，这样不会太油腻。
2、和面的时候，注意加水的量，慢慢的加入，不要一下把面和得太软。
3、肉馅中加入少量花椒水，可以把羊肉的膻味去掉，而且肉馅更鲜美。
羊肉韭菜馅饺子的做法步骤
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1把清洗好的韭菜，切碎备用。
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2把羊肉清洗干净后，剁碎备用。
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3在剁好的肉馅中放入姜丝、料酒、花椒以及盐适量。腌制大约10-15分钟。
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4然后把切好的韭菜倒入肉馅中混合搅拌、拌匀。
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5加入少量的盐，注意不要太咸。呆上大约5-6分钟。
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6把和面，揉成圆柱形的面团，醒一下，大概30分钟。
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7面醒好后，切成这样的小剂子，擀成面皮，准备包饺子。
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8把饺子包成你自己喜欢的形状就好。
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9下锅煮好捞出盛盘就可以吃了，美味的羊肉韭菜馅饺子就做成了。
变化365
羊肉是秋冬进补最好的食材，有助阳、补精血的功效，总之是非常滋补。羊肉除了做饺子，还会用在许多药膳中，比如说：《枸杞羊肉汤》、《羊肉豆腐汤》、《羊肉萝卜汤》等等。
