鱼香茄子粉丝煲 暖暖的味道我知道

1先将茄子切条状，用少许盐加一点点水腌渍5分钟后再用清水冲净滤干备用；同时将粉丝用水泡软待用。（不喜欢吃皮的可以将皮削掉）。

2锅里放入放入适量的色拉油，大火将锅烧热后把肉末倒入翻炒，当肉末炒至半熟变成白色时将肉末用铲子盛起，然后在锅里放油加热后将蒜末、红椒放入爆香后再加入豆瓣酱炒香。

3随后放入之前炒好的肉末再翻炒一会，以便让肉末均匀的裹上豆瓣酱。最后倒入茄子翻炒5-8分钟，加生抽 ，糖，醋，鸡精，耗油等调味料继续翻炒几分钟后即可出锅啦！（此时记得要用小火哦）。

4在翻炒茄子的同时另一个炉子准备好煲，里面放入泡软的粉丝以及刚好没过粉丝的冷水，烧开后关火，将翻炒好的茄子连汤汁一起淋在粉丝里，撒上葱花碎末，美味可口的粉丝茄子煲就算完成了。