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清脆爽口的凉拌木耳花菜 夏季必备凉菜
时间：2017-10-20 15:31:31
厨师：牛翠
出处：做饭网
7902人做过这道菜
“在日常饮食中凉菜也是非常重要的，清爽的凉菜可以帮助我们有效地缓解肉类的油腻，在喝酒的时候就更离不开凉菜了，但是现在很多朋友不会拌凉菜，今天就让小编来为大家展示凉拌木耳花菜的做法图解，让我来告诉你怎么做凉拌菜花木耳爽脆的小窍门吧：”
食材清单
- 花菜 200克
- 木耳 50克
- 葱 10克
- 橄榄油 5毫升
- 盐 10克
- 味精 3克
- 蒜 5克
小技巧
1、拌凉菜我选择的是对于人体非常健康的橄榄油。
2、而这道菜中所使用的木耳和菜花都需要事先经过开水煮沸，过凉水晾凉才可以食用，否则木耳会特别的硬，经过高温的食物也更卫生我们吃起来更放心。
凉拌木耳花菜的做法步骤
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1选择新鲜的菜花清洗干净洗净后掰成小块，太大不好入口。
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2把木耳用凉水浸泡6个小时后，反复过清水洗干净。
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3锅中加入水，烧开后加入盐。
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4把清洗干净的菜花和木耳放到开水锅中煮沸，捞出控干水份备用。在煮菜花的时候不要煮的时间过长否则就没有脆爽的口感了。
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5蒜拍成蒜泥，放到菜上。
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6加盐，味精调味，最后再淋上橄榄油，加入事先切好的小葱提味拌匀就可以了。
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7美味又爽口的凉拌木耳花菜就可以享用了。
营养密语
1、木耳中含有大量的人体所需要的多种维生素和矿物质，每一百克木耳中含有的钙质是鲫鱼的7到8倍，而且木耳还可以有效地清除人体血液中的垃圾，所以非常适合高血压，高血脂患者食用。
2、菜花非常容易吸收，更具有润肺，止咳的功效，经常吃菜花可以有效地缓解咽部疾病是一种天然的保健食材。
