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晶莹透亮上海正宗红烧肉

上海正宗红烧肉的做法_如何轻松完成一步到位
时间:2017-10-24 19:12:07 厨师:乐心 出处:做饭网 3722人做过这道菜
红烧肉的名气较大,流传的地方也较多,总是能做出各种不同的做法,今天小编就来讲解讲解上海正宗红烧肉的做法吧!告诉你如何轻松完成一步到位做出诱人的美味红烧肉,让你看着都口馋的佳肴。现在就开始和小编一起来制作这道菜肴吧!
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 冰糖 15克
  • 生抽 10毫升
  • 酱油 10毫升
  • 料酒 8毫升
  • 大葱 1根
  • 八角 5克
  • 丁香 5克
  • 桂皮 5克
  • 4克
小技巧

1、红烧肉配上米饭会更加美味。
2、猪肉可以事先在锅中进行灼烫后切块会更加方便,在煮猪肉时要用小火慢炖能更加的入味。在慢炖时不要忘记搅拌,避免红烧肉粘住锅底。
3、在葱加入前用刀进行适量的拍打葱头能更好的散发出其中的香味。

上海正宗红烧肉的做法步骤
  • 上海正宗红烧肉步骤图1

    1将烧锅加热直至发热后,倒入油待油温在120度左右,加入冰糖,直至将冰糖全部融化,变成深褐色,并冒出小泡。

  • 上海正宗红烧肉步骤图2

    2接着放入切成块状的五花肉翻炒直至全部均匀的沾上糖汁。

  • 上海正宗红烧肉步骤图3

    3将料酒倒入锅中,加入生抽翻炒2-3分钟,加入葱段,姜末翻炒直至流出香味后,加入八角,丁香,桂皮,翻炒均匀,加入水没过猪肉即可。

  • 上海正宗红烧肉步骤图4

    4往锅中加入生抽用大火加热直至煮沸,倒入砂锅中,加入盐,糖用大火加热直至煮沸,用小火慢炖直至汤汁收干后,即可盛到碗中准备食用。

营养密语

食用红烧肉能非常有效的帮助人体补充缺失的蛋白质,其中的血红素也能很好的对贫血人群进行一定的改善,比较适合人们食用。其中含有较多的脂肪量,对于需要减肥的同志们,请适量饮食,注意脂肪的饮用量。