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为你打开腐乳红烧肉的另一番天地

腐乳红烧肉的简单做法_尝到红烧肉的另一番天地
时间:2017-10-23 14:17:04 厨师:乐心 出处:做饭网 3339人做过这道菜
在红烧肉的制作过程中加入腐乳,大家有没有尝过呢?今天就给大家介绍一下腐乳红烧肉的做法,让你也能尝到红烧肉的另一番天地,更好的美味加以呈现,腐乳的选择要按着自己喜欢的种类哦!最好事先有尝过的哦!大家跟着小编一起制作吧!
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 大葱 1根
  • 姜末 5克
  • 八角 2个
  • 干辣椒 3个
  • 冰糖 15克
  • 酱油 8毫升
  • 腐乳汁 10毫升
  • 料酒 6毫升
  • 2克
小技巧

1、在煸炒五花肉时要用小火,尽量把油脂炒出来。
2、红烧肉的咸度最好在盛出前可以事先的品尝一下,避免做出的佳肴太咸而影响口味。

腐乳红烧肉的做法步骤
  • 腐乳红烧肉步骤图1

    1将五花肉切成块状后,在开水锅中进行灼烫后,放入热油锅中翻炒直至沾满油份后,加入葱段,姜末,八角,干辣椒,翻炒均匀直至流出香味。

  • 腐乳红烧肉步骤图2

    2接着转为小火,翻炒直至五花肉变得微黄,捞出沥干油分后备用。

  • 腐乳红烧肉步骤图3

    3将锅放在火上加热直至发热后,倒入底油后,加入冰糖,翻炒直至冰糖融化变成棕红色。加入五花肉进行一定的翻炒直至五花肉都均匀的沾上糖汁即可。

  • 腐乳红烧肉步骤图4

    4接着加入酱油,腐乳汁,料酒翻炒均匀直至闻到腐乳味,加入水没过肉块,用大火加热直至水开后,转为小火焖煮约30分钟,加入盐翻炒调味,用大火加热直至收汁即可盛出食用。

营养密语

腐乳中主要的含量是蛋白质和钙元素,但是腐乳是经过腌制发酵而成的产物,建议不要较多的食用,对身体的新陈代谢用有一定的影响,猪肉能很好的帮助人体补充营养,以及相应的微量元素,在一定程度上这2中食材的搭配能很好的帮助预防贫血。