家常红烧肉让你瞬间变大厨

1将块状的五花肉放入水中，加入料酒浸泡约1个小时，捞出沥干水份后备用。

2在锅中倒上油用大火加热直至120-130度之间，加入肉块翻炒直至变成焦黄色，加入干辣椒，八角，姜片，翻炒直至流出香味。

3接着倒入料酒，翻炒均匀，倒入生抽，老抽翻炒均匀，直至完全融合倒入炒锅中。

4在炒锅中倒入开水，以能没过猪肉为准，盖上锅盖慢炖2小时加入盐。打开锅盖将菜肴倒入锅中，翻炒加入冰糖，翻炒均匀用大火收汁即可准备食用。