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牛肉末豆花软嫩就属它

牛肉末豆花怎么做好吃没腥味_呈现专业做法
时间:2017-10-24 19:12:07 厨师:乐心 出处:做饭网 3460人做过这道菜
牛肉末豆花大家有没有在家制作过,对于是吃货的小编来讲,主要是味道好,什么好吃的都愿意去尝试制作,这次就对牛肉末豆花产生了浓浓的兴趣,因为小编觉得好吃,今天把做法分享给大家让大家一起来制作这道菜肴,并告诉你怎么做能除去腥味的专业做法哦!
食材清单
  • 牛肉 300克
  • 豆腐 150克
  • 料酒 10毫升
  • 老抽 10毫升
  • 生姜 5克
  • 大葱 5克
  • 木耳 20克
  • 胡萝卜 20克
  • 生抽 10克
  • 3克
  • 花椒 5克
  • 鸡精 2克
  • 麻油 10毫升
  • 水淀粉 15克
  • 小葱 1根
小技巧

1、在蒸豆腐时,不宜将时间蒸至太久,不然会营养豆腐的口感。
2、牛肉切成末,加入料酒进行浸泡能更好的除去其中的腥味,在炒牛肉使尽量用大火但不要炒至太久,会影响其中的口感。

牛肉末豆花的做法步骤
  • 牛肉末豆花步骤图1

    1将牛肉切成末状放在碗中,加入料酒,老抽,搅拌均匀腌制10-15分钟。

  • 牛肉末豆花步骤图2

    2将盒豆腐撕开封塑膜后放入砂锅中,用小勺搅拌成块状,接着放在大火上蒸约5-6分钟。

  • 牛肉末豆花步骤图3

    3用大火加入炒锅,加入油直至油温在120度左右,加入葱姜末转为小火翻炒直至流出香味。

  • 牛肉末豆花步骤图4

    4接着加入肉末翻炒直至变成白色,加入木耳末,胡萝卜末翻炒均匀,加入盐,生抽,花椒粉,鸡精进行调味,翻炒直至入味,接着加入水淀粉翻炒均匀,淋上香油备用。

  • 牛肉末豆花步骤图5

    5将蒸好的豆腐倒去多余的水分,将炒好的牛肉末倒在豆腐上,接着撒上葱花即可食用。

营养密语

食用牛肉具有强身健体的功效,已经被列为营养食材的行列中了,不仅如此对于患者的康复也有着很好的效果,是一道美味营养还好吃的佳肴。大家一起来品尝品尝吧!但较多的食用会消化不良所以要控制好量哦!