1. 煮辣椒的时候一定要记住要边煮边搅拌,要不然会糊锅,也可以选用不粘锅,这样更加方便。
2. 豆瓣酱最好选用郫县豆瓣酱。
3. 盐不宜放太多,因为豆瓣酱有一定的咸度。
4. 辣椒酱煮好后最好在一周内食用完,如果想要长期保存,找一个密封性好的容器密封起来放入冰箱冷藏可以保存很长一段时间。
1辣椒切成碎末放在一旁备用。
2西红柿洗净去皮,切成丁放在一旁备用。
3将大蒜切成碎末放在一旁备用。
4将辣椒碎末与西红柿丁放入锅中烹煮,待煮出汁水后,先后放入蒜末与各种调料(盐、白醋、白砂糖、豆瓣酱、料酒)搅拌均匀,切记一定要一边煮一边搅拌以防糊锅。
5最后将辣椒酱煮30分钟左右即可出锅。
6将辣椒酱舀出装入一个容器即可。
辣椒与西红柿中都有丰富的维生素,辣椒有祛湿暖胃的功效,西红柿具有修复皮肤晒伤及美白皮肤的作用。