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蒜蓉西红柿辣椒酱 家常调味必备

蒜蓉西红柿辣椒酱的做法详解_西红柿辣椒酱的制作过程
时间:2017-10-20 22:28:14 厨师:孟孟 出处:做饭网 9226人做过这道菜
西红柿辣椒酱主要是由辣椒与西红柿两样食材做成,它用料比较简单,都是我们比较常见的一些食材,而且制作方法也不难,所以很方便在家里制作这么一罐辣酱,平时炒菜、拌面、拌饭时都可以加上一勺作为调味。它的味道不像一般辣椒酱只是单纯的麻辣味,而是非常有层次感,既有辣椒的辣味又有西红柿的酸甜味,非常爽口下饭,对于不是很能吃辣的人来说是非常不错的选择。那今天我们就来简单学学这一罐西红柿辣椒酱的做法吧。
食材清单
  • 西红柿 300克
  • 辣椒 400克
  • 大蒜 60克
  • 适量
  • 白砂糖 10克
  • 白醋 5克
  • 料酒 适量
  • 豆瓣酱 适量
小技巧

1. 煮辣椒的时候一定要记住要边煮边搅拌,要不然会糊锅,也可以选用不粘锅,这样更加方便。
2. 豆瓣酱最好选用郫县豆瓣酱。
3. 盐不宜放太多,因为豆瓣酱有一定的咸度。
4. 辣椒酱煮好后最好在一周内食用完,如果想要长期保存,找一个密封性好的容器密封起来放入冰箱冷藏可以保存很长一段时间。

蒜蓉西红柿辣椒酱的做法步骤
  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图1

    1辣椒切成碎末放在一旁备用。

  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图2

    2西红柿洗净去皮,切成丁放在一旁备用。

  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图3

    3将大蒜切成碎末放在一旁备用。

  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图4

    4将辣椒碎末与西红柿丁放入锅中烹煮,待煮出汁水后,先后放入蒜末与各种调料(盐、白醋、白砂糖、豆瓣酱、料酒)搅拌均匀,切记一定要一边煮一边搅拌以防糊锅。

  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图5

    5最后将辣椒酱煮30分钟左右即可出锅。

  • 蒜蓉西红柿辣椒酱步骤图6

    6将辣椒酱舀出装入一个容器即可。

营养密语

辣椒与西红柿中都有丰富的维生素,辣椒有祛湿暖胃的功效,西红柿具有修复皮肤晒伤及美白皮肤的作用。