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好吃到哭的虾仁鸡蛋韭菜馅水饺

虾仁鸡蛋韭菜馅饺子的做法带图_大爱三鲜饺子
时间:2017-10-21 16:37:44 厨师:微风轻摇 出处:做饭网 5056人做过这道菜
饺子是中华民族的传统美食,除了逢年过节之外,也是日常待客所不可缺少的食物,随着历史的不断传承,可以作为饺子馅的材料越来越多,但是小编一直最喜欢吃以虾仁鸡蛋韭菜为原料的三鲜馅饺子,三鲜馅的饺子既营养丰富,美味可口,又蕴含着良好的寓意,大家是不是也很喜欢呢?下面就和小编一起来学习如何制作鸡蛋韭菜虾仁馅的水饺吧。
食材清单
  • 面皮 80个
  • 400克
  • 韭菜 500克
  • 鸡蛋 4个
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 20毫升
  • 老抽 20毫升
  • 香油 适量
  • 五香粉 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

煮饺子的时候可以先往水里添加一勺盐,等到盐全部溶解之后后再把饺子放进去,这样做的好处是能增加面粉的韧性,使饺子皮不会粘连,不容易煮破。

虾仁鸡蛋韭菜馅水饺的做法步骤
  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图1

    1鸡蛋倒进碗里,加一点盐,用筷子搅拌均匀,锅里倒油,烧热后把搅拌均匀的鸡蛋倒进去,搅成小块,倒出来晾凉。

  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图2

    2把韭菜洗好切碎。

  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图3

    3把虾去掉虾线和虾壳,放入适量盐和料酒腌制十分钟左右。

  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图4

    4找一个大碗或者盆,把晾凉的鸡蛋,切碎的韭菜和腌制好的虾仁都放进去然后加一勺盐,滴入适量的生抽老抽和香油,撒上五香粉和鸡精,搅拌均匀备用。

  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图5

    5拿一张饺子皮铺在手上,放上去一点韭菜鸡蛋和一个虾仁(根据面皮的大小放馅,整个虾仁如果太大,可以把它切成小块)然后包起来即可。

  • 虾仁鸡蛋韭菜馅水饺步骤图6

    6锅里放三分之二的水,待水煮沸后,把包好的饺子放进去,盖上锅盖,把饺子煮到面皮熟了的程度就可以出锅了。

营养密语

虾仁营养丰富,肉质松软比较容易消化,老少皆宜,但是对海鲜过敏的人要注意哦。多吃韭菜对脾和肾都与好处,鸡蛋和韭菜结合起来又能够中和韭菜的刺激性,大家可以多吃一些。