草鱼火锅 夏季清热开胃火锅

1草鱼去鳞清洗干净，分成鱼头、鱼尾和鱼中间部分，倒入料酒，去除腥味，放一旁备用。

2锅中倒入油，等到油五成热时，放入花椒将其香味炸出来，然后将花椒捞出。

3在爆炒出花椒香味的油锅中，放入鱼头和鱼中间部分的鱼肉，再放入少许姜片和葱花，将其鱼肉爆炒一会，然后把鱼肉煎至两面金黄色。

4鱼肉煎至两面金黄色后，放入开水，煮沸后，水的上面会浮出杂质物，此时用过筛器将其杂质物捞出，开小火煮二十五分钟，把鱼肉捞出。

5鱼肉捞出后，把锅中的鱼汤过筛倒入火锅的锅中。

6把鱼头、番茄、香菜，放进鱼汤中，撒上少许盐和少许香菜，可以根据自己的口味，放入喜欢吃的菜，一道清热开胃的草鱼火锅制作完成。