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在家展现酒店中的干锅牛蛙

干锅牛蛙的简单做法_轻松做出酒店的味道
时间:2017-10-24 19:13:08 厨师:乐心 出处:做饭网 3359人做过这道菜
看着嫩滑的肉质,夹起一块放入嘴中品尝,感觉到一种从未有过的嫩滑有弹性,还带有一丝丝的辣味,这种感觉实在是美妙至极,小编努力回想着那天在酒店吃干锅牛蛙的感觉,想着想着就嘴馋了,不如就让小编为你们介绍一下这道干锅牛蛙的做法吧!让你在家展现酒店中的干锅牛蛙。
食材清单
  • 牛蛙 300克
  • 5克
  • 料酒 10毫升
  • 生姜 5克
  • 大蒜 5克
  • 豆瓣酱 5克
  • 白糖 5克
  • 青辣椒 1个
  • 红辣椒 1个
  • 芝麻 5克
小技巧

1、考虑到牛蛙要经过砂锅加热,所以在炒锅中不用炒至太熟,以免过老而影响口感。
2、将牛蛙进行腌制能更好的除去其中的腥味,并更有利于入味。
3、撒上芝麻能更好的为牛蛙调味并能很好的增加美观度,也可以添加其他食材做为点缀,比方说香葱,香菜叶等。

干锅牛蛙的做法步骤
  • 干锅牛蛙步骤图1

    1将牛蛙清洗切成块状放在碗中,加入盐,料酒搅拌均匀腌制10-15分钟放置备用。

  • 干锅牛蛙步骤图2

    2在热锅中倒入油加热直至120度,加入姜末,蒜末翻炒约30-45秒直至流出香味,加入豆瓣酱翻炒30-45秒直至炒出红油。

  • 干锅牛蛙步骤图3

    3接着加入牛蛙翻炒均匀,使牛蛙都沾上红油,加入料酒,生抽,青红辣椒丝,白糖调味翻炒1-2分钟。

  • 干锅牛蛙步骤图4

    4点燃炒锅的火,倒入翻炒后的牛蛙进行加热,直至闻到香味撒上芝麻即可准备食用。

营养密语

牛蛙中以蛋白质的含量较多,能为人体起到滋补的功效,于此同时还能为肠道增加解毒和排毒的作用。是人们口中的补品佳肴,无论是老少还是男女都能食用。牛蛙也能起到开胃的效果推荐较多的人群食用,是比较能补足营养的食材,建议有条件的人群适量食用。