鲜香美味清炖草鱼 养身又补脑

1把部分葱姜洗净用刀切成丝，剩余葱姜洗净沥干水分切成片，八角、花椒、干辣椒用清水洗净沥干水分盛入盘中留着备用。

2把草鱼用清水洗净，清除体内筋线，接着在鱼表面两侧用刀划上6刀，把葱丝和姜丝放入刀口里，撒上盐、鸡精、糖，倒入料酒进行腌制，大约10分钟。

3在锅里倒入植物油，转到中火烧到三成热度放入葱片、姜片、八角、花椒和干辣椒进行炒制，直到有香味飘出。

4然后把腌制好的草鱼放入锅里进行翻炒，等到草鱼底面呈现金黄色的时候用锅铲翻个面继续炒制，直到两面都呈现金黄色。

5然后添加凉水，尽量没过鱼身，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后转到小火进行炖制，大约10分钟再添加盐、鸡精和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅食用。