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鲜香美味清炖草鱼 养身又补脑

鲜香美味清炖草鱼的家常做法_养身又补脑
时间:2017-10-23 14:36:58 厨师:琉璃 出处:做饭网 3559人做过这道菜
清蒸草鱼是一道临海地区的家常菜,十分的有营养价值,而且味道鲜美,一股鱼香弥漫在空中,非常的吸引人,并且做法非常简单,20分钟就能搞定,为何不来尝试一下,为心爱的人做上一道美食。接下来让我们一起看一看清蒸草鱼的做法。
食材清单
  • 草鱼 1根
  • 八角 1个
  • 花椒 适量
  • 生姜 1个
  • 1根
  • 干辣椒 1根
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1、在清除草鱼内部筋线的时候,只需要用刀把鱼头后1.2厘米和鱼尾前2.4厘米的位置划上一刀口子即可将筋线拉出来。
2、在炒草鱼的时候,需要把其它食材都铲到锅壁,使草鱼能更好的炒制。
3、在炖制的时候不要忘记盖上锅盖。

清炖草鱼的做法步骤
  • 清炖草鱼步骤图1

    1把部分葱姜洗净用刀切成丝,剩余葱姜洗净沥干水分切成片,八角、花椒、干辣椒用清水洗净沥干水分盛入盘中留着备用。

  • 清炖草鱼步骤图2

    2把草鱼用清水洗净,清除体内筋线,接着在鱼表面两侧用刀划上6刀,把葱丝和姜丝放入刀口里,撒上盐、鸡精、糖,倒入料酒进行腌制,大约10分钟。

  • 清炖草鱼步骤图3

    3在锅里倒入植物油,转到中火烧到三成热度放入葱片、姜片、八角、花椒和干辣椒进行炒制,直到有香味飘出。

  • 清炖草鱼步骤图4

    4然后把腌制好的草鱼放入锅里进行翻炒,等到草鱼底面呈现金黄色的时候用锅铲翻个面继续炒制,直到两面都呈现金黄色。

  • 清炖草鱼步骤图5

    5然后添加凉水,尽量没过鱼身,转到大火进行煮制,等锅里的水煮开后转到小火进行炖制,大约10分钟再添加盐、鸡精和胡椒粉来调味,搅拌均匀即可出锅食用。

营养密语

清蒸草鱼具有治愈肿瘤、提神食欲、滋补养身等功效。