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诱你口胃夺你眼球的铁板洋葱爆猪肝

铁板洋葱爆猪肝的做法_诱你口胃夺你眼球
时间:2017-10-24 19:12:07 厨师:乐心 出处:做饭网 3181人做过这道菜
尝过铁板牛肉,对铁板洋葱爆猪肝产生了一定的兴趣,今天就和大家来分享一下这道菜肴的做法,可不是你想象中的只要把材料放在铁板上加热就可以的哦!还是要经过相应的一系列的步骤,再对菜肴进行组合的,直至做出诱你口胃夺你眼球的佳肴来。
食材清单
  • 猪肝 300克
  • 洋葱 1个
  • 青椒 1个
  • 5克
  • 淀粉 10克
  • 料酒 10毫升
  • 生抽 10毫升
  • 大蒜 5克
  • 红椒 5克
  • 葱末 5克
小技巧

1、翻炒洋葱和青椒的时候由于事后要进行在铁板上加热,所以只要炒至7-8分熟即可。
2、事先准备好酱汁,防止在炒猪肝时来不及加入调料而使猪肝被炒得较老,还要把握好一定的火候。
3、铁板加热时一定要注意,铁锅的油温过高,不要烫到手。

铁板洋葱爆猪肝的做法步骤
  • 铁板洋葱爆猪肝步骤图1

    1将猪肝切成片状在水中浸泡约30小时,接着捞出沥干水分后加入盐,淀粉,料酒,生抽搅拌均匀腌制25分钟左右。

  • 铁板洋葱爆猪肝步骤图2

    2接着调制酱汁,在碗中加入蒜末,红椒,盐,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀,若觉得不够则可以加些水搅拌均匀后备用。

  • 铁板洋葱爆猪肝步骤图3

    3在热锅中倒入油,接着放入洋葱,翻炒均匀,直至沾满油份并炒出洋葱的香味时,加入青椒翻炒均匀待其稍微有些变色时,加入盐,翻炒均匀。

  • 铁板洋葱爆猪肝步骤图4

    4将铁板放在火上加热,炒好的洋葱青椒盛到铁板上,接着热锅中加入油,加入腌制好的猪肝翻炒均匀直至猪肝变色。

  • 铁板洋葱爆猪肝步骤图5

    5接着倒入调配好的酱汁,翻炒均匀用大火加热直至收汁,倒在洋葱青椒上,撒上一些葱末后即可上桌食用。

营养密语

猪肝的功效有很多种,小编最看重他补血的这个功效,对于身体虚寒的朋友们来说有着非常好的效果。