家常糖醋草鱼 酸甜可口入味

1把草鱼用刀去鳞、鳃和内脏，用清水清洗干净，然后在草鱼表面划上六刀，使鱼肉翻起放入大盆里。

2在鱼表面涂抹白酒，然后把盐和胡椒粉放入碗中搅拌均匀涂抹在鱼肉上和鱼肚子里进行腌制，大约10分钟，把淀粉搅拌均匀放入鱼身上用手抓均匀。

3在锅里放入油，转到中火将其烧至七成热左右，然后手提鱼尾慢慢的放入锅里，用勺里不断舀起热油往鱼表面浇下去进行炸制，直到鱼皮变酥将其捞出来放入盘中。

4在锅里留点油，放入香葱、姜末、蒜粒进行炒制，直到有香味出来放入四川豆瓣酱和泡姜进行翻炒，然后倒入水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡粉转到大火烧开。

5然后倒入水淀粉翻炒均匀，在添加熟油进行煮制，等到锅里的汤汁变得清澈理解倒入盘中即可食用。