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家庭自制清汤羊肉火锅 不但不膻且营养

清汤羊肉火锅怎么做鲜香而不腻_家庭自制羊肉火锅
时间:2017-10-21 15:44:06 厨师:李海翠 出处:做饭网 4573人做过这道菜
火锅最适合天冷的季节吃了,而羊肉又是秋冬补品最好的食材,做羊肉火锅最合适不过了,而且清汤羊肉火锅又是许多人非常喜欢的,这样吃羊肉不会腻,羊肉的味道也不会太大,家庭自制羊肉火锅健康又营养,但是要注意火锅的汤一定要做好,所以下面我们就来看一下清汤羊肉火锅怎么做鲜香而不腻?
食材清单
  • 羊肉 2500克
  • 甘蔗 50克
  • 当归 10克
  • 冰糖 5克
  • 生姜 适量
  • 玉米 4根
  • 青菜 500克
  • 蘑菇 100克
  • 腐竹 100克
  • 八角 少许
  • 香叶 2克
  • 草果 3克
  • 陈皮 2克
  • 丁香 2克
  • 甘草 2克
  • 桂皮 少许
  • 干辣椒 5克
  • 花椒 适量
小技巧

1、做清汤羊肉火锅要用到花椒和姜块,它可以去除一些腥味并且也可以提鲜;
2、注意炒羊肉时要白锅,什么也不加,这样才能保证清汤。

清汤羊肉火锅的做法步骤
  • 清汤羊肉火锅步骤图1

    1首先,要把羊肉剁成小块,用开水焯一下,再用清水冲洗干净。

  • 清汤羊肉火锅步骤图2

    2然后把锅烧一下,什么也不放,把清洗干净的羊肉倒入锅中,进行翻炒,炒到水微黄就可以盛出来了。

  • 清汤羊肉火锅步骤图3

    3在炒锅中放入油,把姜和香料爆香。

  • 清汤羊肉火锅步骤图4

    4将羊肉放到锅中炒,把甘蔗切成条也入到锅中炒。

  • 清汤羊肉火锅步骤图5

    5这时在锅中放入开水,再加入两片当归,把玉米段、冰糖和盐也放到锅中,待锅开后改成小火煮上1个半小时就可以吃了。

  • 清汤羊肉火锅步骤图6

    6清汤羊肉火锅配上,自己喜欢的青菜、蘑菇和腐竹,真得是太好吃了。

变化365

清汤羊肉火锅是冬日里的一款美味,不仅营养丰富,还可以暖胃,让身体迅速暖和起来,受到许多人的欢迎。并且火锅中的羊肉不仅可以做火锅,还可以制作许多美味的菜肴,比如说:《羊肉烧萝卜》、《羊肉馅饺子》、《山药胡萝卜羊肉汤》等等。