1、做清汤羊肉火锅要用到花椒和姜块,它可以去除一些腥味并且也可以提鲜;
2、注意炒羊肉时要白锅,什么也不加,这样才能保证清汤。
1首先,要把羊肉剁成小块,用开水焯一下,再用清水冲洗干净。
2然后把锅烧一下,什么也不放,把清洗干净的羊肉倒入锅中,进行翻炒,炒到水微黄就可以盛出来了。
3在炒锅中放入油,把姜和香料爆香。
4将羊肉放到锅中炒,把甘蔗切成条也入到锅中炒。
5这时在锅中放入开水,再加入两片当归,把玉米段、冰糖和盐也放到锅中,待锅开后改成小火煮上1个半小时就可以吃了。
6清汤羊肉火锅配上,自己喜欢的青菜、蘑菇和腐竹,真得是太好吃了。
清汤羊肉火锅是冬日里的一款美味,不仅营养丰富,还可以暖胃,让身体迅速暖和起来,受到许多人的欢迎。并且火锅中的羊肉不仅可以做火锅,还可以制作许多美味的菜肴,比如说:《羊肉烧萝卜》、《羊肉馅饺子》、《山药胡萝卜羊肉汤》等等。