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鲜香扑鼻甜而不腻的南瓜发糕

民间南瓜发糕的经典做法_鲜香扑鼻甜而不腻
时间:2017-10-24 19:12:07 厨师:乐心 出处:做饭网 3218人做过这道菜
民间广为流传的一种小吃,在国内可算是一种甜点,用面粉类制作而成,给人们饱肚有着较好的效果,可以做为早餐食用,没错这就是今天的特色佳肴“发糕”,还是南瓜味的哦!被称为南瓜发糕,一起来了解一下这个鲜香扑鼻,甜而不腻的美味发糕吧!
食材清单
  • 南瓜 100克
  • 面粉 200克
  • 牛奶 100毫升
  • 红枣 10克
  • 白糖 15克
  • 发酵粉 3克
小技巧

1、制作发糕要将面粉搅拌直至成面糊状,但要控制好稀薄度不能太薄而影响之后的制作。
2、发糕需要2次发酵,第一次发酵使面团达到原有面团的2倍大小,第二次则可以用较短的时间进行发酵,但实际蒸出来的发糕会有些回缩。

南瓜发糕的做法步骤
  • 南瓜发糕步骤图1

    1将南瓜削皮后去籽清洗干净,放入蒸锅中直至成熟,捣烂成南瓜泥,加入白砂糖搅拌均匀。

  • 南瓜发糕步骤图2

    2接着往其中加入牛奶,发酵粉,面粉,用搅拌机搅拌成糊状,盖上盖子放置一边发酵20分钟,直至发酵至面团的两倍大小。

  • 南瓜发糕步骤图3

    3在模具中刷上一层油,将发酵好的南瓜糊搅拌均匀直至里面没有气泡,倒入模具中,振动一下直至模具中没有相应的气泡后,放在一旁静置10-15分钟用来发酵。

  • 南瓜发糕步骤图4

    4将红枣切开,放在发酵好的南瓜糊上,盖上锅盖放入冷水锅中蒸约40分钟直至成熟即可取出脱模食用。

营养密语

南瓜被老一辈人们称之为良药,主要因为南瓜有很多的功效可以帮助人们很好的维持身体平衡和健康,比如对于老年人群来说适量的食用能帮助他们降低血压和血糖,还能帮助防止这一类的疾病,所以老一辈的人群非常喜欢食用南瓜。